Arme Ritter:

Altbackene Brötchen halbieren, Eigelb & Zucker mit etwas Milch verkleppern und über die Brötchen gießen, durchziehen lassen;  etwas ausdrücken, in Eiweiß und Semmelbrösel panieren, und in Butterschmalz goldbraun backen. Mit Zimt & Zucker bestreuen – fertig!